Croquetas de pollo y setas
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 50 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
Ingredientes para 4 raciones
- 60 gramos Setas secas
- 400 gramos Pollo molido
- 1 Chalota
- 2 Huevo
- Aceite para freir se recomienda el aceite de oliva v e
- Leche
- Miga de pan
- Pan rallado
- Perejil picado
- Mantequilla
- Sal
- Pimienta
- Pan rallado y harina
Cómo hacer croquetas de pollo y setas paso a paso
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Remojar las setas secas en agua tibia durante unos 20 minutos para hidratarlas y reservar el agua de remojo filtrada.
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Después de eliminar cualquier impureza de las setas, picarlas en trozos grandes y cocinarlas a fuego lento en una sartén con aceite y una chalota finamente picada, agregando un poco del agua filtrada hasta que se consuma.
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Poner la miga de pan en un poco de leche, exprimir y colocar el pan desmenuzado en un bol. Añadir el pollo molido, las setas escurridas, el perejil, un huevo, sal y pimienta y mezclar todo.
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Formar albóndigas no demasiado grandes, pasarlas en el huevo batido y luego el pan rallado. Freírlas en abundante aceite hirviendo y servir calientes.
