Coliflor en salsa de camarones

Cómo hacer Coliflor en salsa de camarones

Quite las hojas externas de la coliflor y cocínela entera en agua con sal, durante una 1/2 hora; debe estar tierna pero no blanda; córtele el tronco principal que habrá servido para que no pierda la forma.

Prepare mientras tanto la Salsa blanca, aderécela con sal, pimienta y nuez moscada y agréguele el concentrado de tomate y los camarones pasados por cedazo o licuados con una parte de salsa blanca.

Escurra perfectamente la coliflor, acomódela en una fuente caliente y báñela con parte de la salsa. Sirva el resto en una salsera. Puede también bañarla con toda la salsa y darle un golpe de horno en el momento de servirla.