Cordero a la Javanesa

Cordero a la Javanesa

Añadir a favoritos
  • Autor:
  • Puntuacíon:
  • Más recetas:

Datos de la receta

Normal
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

700g de carne de cordero deshuesada, cortada en dados;

70g de mantequilla;

1 cucharada de comino molido;

20 hebras de azafrán;

2 dientes de ajo picados;

1/2 guindilla picada;

1 cucharada de coriandro molido;

1 cucharada de aceite;

100g de guisantes cocidos;

1 cucharada de vinagre;

1 taza de caldo;

250 g de arroz hervido «al dente";

2 pimientos cortados en tiras;

sal

Cómo hacer Cordero a la Javanesa

Preparación:

En un cuenco mezclar el comino con el azafrán, este tostado y desmenuzado. Agregar el ajo, la guindilla, el aceite, el coriandro, la sal y el vinagre.
Con esta mezcla frote los dados de carne de cordero y luego déjelos reposar una hora a temperatura ambiente.
Calentar la mantequilla en una cacerola y rehogar la carne de cordero con sus aromatizantes, agregar un poco de caldo y dejar cocer a fuego lento, junto con los pimientos cortados en tiras.
En los últimos diez minutos de cocción, agregar los guisantes y cinco minutos antes de retirar la preparación del fuego verter en la cacerola el arroz previamente hervido para que se caliente y aromatice, luego servir en seguida.

Comentarios sobre esta receta (0)

No hay comentarios