Guiso de abadejo y garbanzos
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 33 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 13 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 1,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 500 gramos Garbanzo cocidos
- 500 gramos Abadejo
- 1 Cebolla de verdeo
- 1 taza Tomate frito
- 1 copita Vino blanco seco
- 4 cucharadas Aceite de oliva
- Azafrán
- Sal
- Pimienta
- Perejil picado
Cómo hacer guiso de abadejo y garbanzos paso a paso
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Lavar y cortar el abadejo en trozos medianos. Lavar la cebollita de verdeo y picarla finamente.
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En una cazuela, poner el picadillo de cebollita con el aceite y cocinar en el microondas, a potencia máxima, durante 4 minutos.
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En un bol aparte, mezclar el vino, el tomate frito, condimentar con unas hebras de azafrán, sal y pimienta. Cocinar la preparación durante 2 minutos y agregarla al picadillo de cebollitas de verdeo.
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Incorporar los garbanzos, remover bien con una cuchara de madera y cocinar durante 5 minutos.
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Agregar el abadejo, tapar el recipiente y terminar la cocción durante 2 minutos más. Dejar reposary espolvorear con perejil picado. Servir recién hecho o congelar.
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Notas: Para descongelar, llevar al microondas, al 25-30% de potencia, durante 20 minutos, guardando un tiempo de reposo de 10 minutos. Calentar a potencia maxima entre 5 y 6 minutos. Conservacion: 2 meses. Método tradicional Tiempo de cocción: 35 minutos
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En una cacerola con aceite, freir la cebollita, picada a fuego lento durante 5 minutos. Incorporar el tomate frito, remover bien y salpimentar. Agregar los trozos de abadejo y otros 10 minutos durante 10 minutos, removiendo con una cucharada de madera.
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Verter el vino, dejarlo evaporar a fuego fuerte y continuar la cocción otros 10 minutos.
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Añadir los garbanzos y unas hebras de azafrán, rectificar de sal, mezclar bien y terminar la cocción durante otros 10 minutos. Servir recién hecho.
