Puchero canario

Name: Puchero canario
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 3 h 30 min
Yield: 10 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 1 kg. de carne de vaca y de cerdo; 1 gallina; 2 morcillas; 2 chorizos; 0.5 kg. de garbanzos; 2 zanahorias; 2 cebollas; 0.5 kg. de habichuelas; 0.5 col; 3 papas; 3 batatas; 0.5 kg. de calabaza; Ajos; Azafrán; Cilantro; 3 choclos; Pan frito; Comino

Enviada por Maggie · 21 de marzo de 2007

Tiempo total: 3 h 30 min
Preparación: 1 h 30 min
Cocción: 2 h
Raciones: 10
Dificultad: Fácil
Valoración: 3,5 / 5 2 votos

Ingredientes para 10 raciones

Raciones 10

1 kilogramo Carne de vaca y de cerdo
1 Gallina
2 2 morcillas morcillas
2 2 chorizos chorizos
½ kilogramos Garbanzo
2 Zanahoria
2 Cebolla
½ kilogramos 0.5 kg. de habichuelas habichuelas
½ Col
3 Patata
3 Batatas
½ kilogramos Calabaza
Ajos
Azafrán
Cilantro
3 Maíz
Pan frito
Comino

Cómo hacer puchero canario paso a paso

Poner en remojo durante un largo tiempo los garbanzos.
Preparar una olla muy grande donde se pondrá a hervir la carne.
Una vez que tome calor, agregar la zanahoria, cebolla y garbanzos. Esperar que hierva.
Cocinar durante media hora más y echar la morcilla, costilla y chorizo.
Luego de una hora, echar todas las verduras.
Aparte, saltear el perejíl, el comino, el azafrán, el cilantro, el pan frito y los ajos.
Verter esta mezcla en la cacerola y esperar que hierva.