Crema de chocolate
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 45 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,9 / 5 9 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 4 Yema de huevo
- 6 cucharadas Azúcar
- ½ Chocolate tableta en trocitos
- 1 cucharada Cacao amargo
- 1 cucharadita Café instantáneo
- Canela en polvo
- ¼ litros Leche
- 10 gramos Gelatina en polvo sin sabor
- ¼ litros Nata
- ½ cucharaditas Extracto de vainilla
- 1 1 ó 2 copitas de ron ó 2 copitas de ron
Cómo hacer crema de chocolate paso a paso
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Batir las yemas con el azúcar hasta que quede espumoso, disolver el chocolate en la leche hervida; agregarle el café y el cacao y verterlo a las yemas, batiendo siempre; añadir la canela y poner a baño María. Batir 3 minutos.
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Ablandar la gelatina en 3 cucharadas adicionales de leche o agua fría, agregarla al batido caliente y continuar batiendo al calor hasta que se disuelva.
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Retirar la preparación y dejarla enfriar pero sin que espese, agregándole enseguida la nata batida hasta que empiece a espesar, y también el licor, uniendo suavemente.
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Por último, volcar la crema en copas para postre y colocarlas en la heladera. Decorarlas con copitos de crema.
