Crema fría de melón
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 2 Melón pequeños bien maduros y perfumados
- 4 Yema de huevo de huevo
- ¼ litros Leche
- Mantequilla
- ¼ litros Nata líquida
- ¼ litros Caldo de gallina
- Almidón de maíz
Cómo hacer crema fría de melón paso a paso
-
Se hace un caldo de gallina o de pollo con las hierbas correspondientes. Aparte, en una cazuela se colocan la yemas de huevo y se baten lentamente y, poco a poco, se les va añadiendo el caldo, cociéndolo todo a fuego muy lento y sin dejar de remover la mezcla.
-
Se agrega un poco de almidón de maíz disuelto en leche hasta obtener una consistencia cremosa. A continuación se adiciona la crema de leche y unas bolitas de mantequilla para que se esponje. Se deja enfriar.
-
Aparte se tritura la pulpa de los melones que se añadna la crema ya preparada. Se deja enfriar nuevamente en él frigorífico y se sirve en tazas individuales con bolitas de melón como guarnición.
