Arrollados de arenque

Cómo hacer Arrollados de arenque

Poner los filetes de arenque en agua fría y dejarlos desalar durante dos horas. Mientras tanto, preparar las cuatro salsas.

La salsa de rábano se prepara mezclando la crema batida firme con el rábano picante rallado y el azúcar.

Para la salsa de grosellas se mezcla la jalea con la pimienta verde machacada y la mostaza.

La salsa de hierbas se prepara con el pepino, alcaparras, perejil y eneldo picados y mezclados con la crema de leche batida, sal, pimienta, pizca de azúcar y jugo de limón.

La salsa de curry se obtiene mezclando el chutney, la manzana picada, curry y jugo de limón.

Los filetes de arenque, bien escurridos, se arrollan y rellenan con las salsas descriptas, luego se acomodan sobre las hojas de lechuga.