Cucuruchitos rellenos de mousse de chocolate
Receta de Abuela ·
- Tiempo total
- 1 h 40 min
- Preparación
- 1 h
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,7 / 5 7 votos
Ingredientes
- 250 gramos Masa de hojaldre
- 1 Huevo
- 50 gramos Almendras fileteada
- Grosellas
- Frambuesa
- Menta
- Azúcar en grano
Para la mousse de chocolate
- 175 gramos Chocolate de cobertura
- 30 gramos Mantequilla
- 1 chorro Brandy
- 3 Huevo
- 80 gramos Azúcar glas
Preparación
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Con un rodillo estira la masa de hojaldre hasta que quede bien finita.
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Corta la masa en 8 tiras de 6 centímetros de ancho cada una, debes cuidar de mantener el largo de la placa de hojaldre.
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Bate un huevo y unta con éste las tiras.
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Enróllalas (dejando la parte untada con huevo hacia fuera), alrededor de unos canutillos de metal (especiales de repostería).
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Coloca los canutillos sobre una placa de horno forrada con papel de hornear.
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Espolvorea el resto del hojaldre con el azúcar en grano. Pasa el rodillo por encima para que se incruste.
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Gira en sentido contrario las puntas de las tiras.
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Colócalas también sobre la placa de hornear.
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Llévalas al horno a 200ºC durante unos 15 minutos aproximadamente.
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Deja enfriar y desmolda los cucuruchitos.
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Extiende las almendras fileteadas sobre otra placa forrada con papel de hornear y tuéstalas en el horno a 200ºC durante 4 minutos.
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Trocea el chocolate, ponlo a fundir a baño María y retíralo del fuego.
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Separa las yemas de las claras. Agrega un poco de chocolate fundido sobre las yemas y bate suavemente.
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Vierte esta mezcla sobre el chocolate, agrega la mantequilla y el licor.
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Con una batidora de varillas eléctrica, bate las claras a punto nieve, añade el azúcar glas y sigue batiendo.
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Añade suavemente las claras a nieve a la mezcla anterior sin dejar de remover. Introduce en una manga pastelera y rellena los canutillos.
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Sirve 2 cucuruchitos por cada porción y adórnalos con las tiras de hojaldre, las almendras tostadas, las grosellas, las frambuesas y las hojas de menta.
