Daditos de sémola con mermelada

Cómo hacer Daditos de sémola con mermelada

Disponer en un cazo la leche junto al azúcar, la canela, un trozo de piel de limón y llevar a ebullición. Luego, retirar la piel de limón y añadir la sémola.

Proseguir la cocción hasta ver que la sémola se ha espesado, retirar el cazo del fuego y vertir la preparación en una fuente rectangular previamente forrada con papel de horno. Luego, con la ayuda de una espátula extender la preparación de manera uniforme, procurando que el grosor no supere los dos centímetros.

Deja enfriar completamente, cortar ahora en daditos todo el preparado y disponer la harina en un plato para rebozar los daditos de sémola con ella. Picar el bizcocho seco, pasa ahora los daditos por los huevos previamente batidos y finalmente por el bizcocho picado.

Precalentar el horno a 200º C, preparar la bandeja del horno forrada con papel sulfurizado y colocar sobre ella los daditos de sémola para cocerlos durante 10 minutos, a media cocción darlos vuelta para que se cuezan uniformemente.

Por último, preparar la salsa para los daditos, cocer en un cazo pequeño la mermelada junto al zumo de ½ limón, removiendo bien este preparado que sólo queda dejarlo enfriar.