Arroz negro con verduras

Cómo hacer Arroz negro con verduras

Cocinar el arroz negro en agua hirviendo con sal durante unos 40 minutos (o durante el tiempo indicado en el envase).

Pelar, lavar y cortar en cubos pequeños la zanahoria y el calabacín.

Quitar los brotes y partes verdes más oscuras de la cebolleta, retirar la cubierta exterior y cortar en rodajas finas.

Derretir en una gran sartén 30 gr. de mantequilla, añadir las verduras y salteardurante 5 minutos, revolviendo con una cuchara de madera. Sazonar con sal.

Escurrir bien el arroz hervido, volcarlo en la sartén con las verduras, añadir 1 pizca de chile picante, y cocinar a fuego alto durante 2-3 minutos. Servir caliente.