Arroz negro con verduras

Name: Arroz negro con verduras
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: Chile picante a gusto; 1 cebolleta; 1 zanahoria; 1 calabacín; 200 gr. de arroz negro; Sal; 30 gr. de mantequilla

Enviada por Sandra · 29 de diciembre de 2014

Tiempo total: 1 h 5 min
Preparación: 20 min
Cocción: 45 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

Guindilla picante a gusto
1 Cebollino
1 Zanahoria
1 Calabacines
200 gramos Arroz negro
Sal
30 gramos Mantequilla

Cómo hacer arroz negro con verduras paso a paso

Cocinar el arroz negro en agua hirviendo con sal durante unos 40 minutos (o durante el tiempo indicado en el envase).
Pelar, lavar y cortar en cubos pequeños la zanahoria y el calabacín.
Quitar los brotes y partes verdes más oscuras de la cebolleta, retirar la cubierta exterior y cortar en rodajas finas.
Derretir en una gran sartén 30 gr. de mantequilla, añadir las verduras y salteardurante 5 minutos, revolviendo con una cuchara de madera. Sazonar con sal.
Escurrir bien el arroz hervido, volcarlo en la sartén con las verduras, añadir 1 pizca de chile picante, y cocinar a fuego alto durante 2-3 minutos. Servir caliente.