Dulce de Cítricos
Enviada por Abuela ·
- Tiempo total
- 1 h 55 min
- Preparación
- 25 min
- Cocción
- 1 h 30 min
- Raciones
- 1
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,5 / 5 4 votos
Ingredientes para 1 raciones
Cómo hacer dulce de Cítricos paso a paso
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Lavar y cepillar muy bien las naranjas, los pomelo, las limas y los limones.
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Pelar los cítricos a vivo y reservar las cáscaras. Con la ayuda de un cuchillo afilado, retirar toda la parte blanca posible.
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Cortar las cáscaras en juliana bien finita y colocarlas en una cacerola con agua fría y una cucharada de sal gruesa. Hervir.
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Colar las cáscaras y repetir la operación de hervir, tres veces, partiendo siempre de agua fría.
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Cortar la pulpa de los cítricos en rodajas de 2 cm y luego dividirlas en cuatro trozos.
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Tratar de separar las semillas y colocarlas en una gasa o lienzo limpi. Recuperar el jugo que va desprendiendo la fruta.
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Mezclar la pulpacon las cáscaras, las semillas y el agua. Colocar en una cacerola de fondo grueso y llevar a fuego fuerte hasta que rompa hervor.
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Una vez que hierve, cocinar a fuego lento por una hora y media. Revolver cada tanto.
