Empanadas con corazón blanco

Name: Empanadas con corazón blanco
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 12 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 2 tazas de harina; 8 cucharadas de aceite; 1 cucharada de jugo de limón; 0.75 taza de agua; Sal y pimienta: una pizca; 0.5 kg. de papas hechas en puré; 1 taza de porotos de soya; 1 taza de brotes de soya; 1 cebolla; 2 dientes de ajo; 1 taza de queso rallado; Sal y pimienta: a gusto

Enviada por Abuela · 23 de julio de 2007

Tiempo total: 40 min
Preparación: 25 min
Cocción: 15 min
Raciones: 12
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 12 raciones

Raciones 12

Masa

2 tazas Harina
8 cucharadas Aceite
1 cucharada Zumo de limón
¾ tazas Agua
Sal y pimienta: una pizca

Relleno

½ kilogramos Patata hechas en puré
1 taza Judías de soya
1 taza Soya brotes
1 Cebolla
2 dientes Ajos
1 taza Queso rallado
Sal y pimienta: a gusto

Cómo hacer empanadas con corazón blanco paso a paso

Formar una masa con la harina y el aceite. Agregar el jugo de limón y el agua, para que vaya adquiriendo la consistencia de masa homogénea. Condimentar a gusto. Dejar descansar durante una hora.
Estirar la masa sobre una superficie enharinada dejándola de un espesor mínimo., y cortar los círculos.
Para el relleno, cocinar los porotos de soja durante 15 o 20 minutos, luego retirar y condimentar.
En una sartén dorar la cebolla cortada en tiritas muy finas, y colocar en el mismo aceite, pero cuando ya la cebolla esté casi transparente, los dientes de ajo machacados. Dorar un instante, y retirar.
El siguiente paso es unir esta preparación al puré de papas, condimentado con sal y pimienta. Añadir el queso rallado, los porotos y los brotes de soja picados.
Una vez obtenida la mezcla, rellenar los círculos de masa, hacer el repulgue, pintar si desea el exterior, con yema de huevo o leche, e introducir en horno de temperatura moderada, hasta dorar.