Empanadas de Champignones

Name: Empanadas de Champignones
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 12 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 160 grs. de manteca; 1 cucharada de azúcar molida; 0.5 cucharadita de sal; 2 yemas; 2 cucharadas de leche; 250 grs. de harina; 1 cucharadita de polvo de hornear; 0.5 pocillo de aceite; 30 grs. de manteca; 1 cebolla picada; 2 huevos duros; 2 morrones picados; 1 lata de champignones

Enviada por Abuela · 23 de julio de 2007

Tiempo total: 50 min
Preparación: 30 min
Cocción: 20 min
Raciones: 12
Dificultad: Media
Valoración: 4,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 12 raciones

Raciones 12

Masa

160 gramos Mantequilla
1 cucharada Azúcar molida
½ cucharaditas Sal
2 Yema de huevo
2 cucharadas Leche
250 gramos Harina
1 cucharadita Levadura en polvo

Relleno

½ pocillos Aceite
30 gramos Mantequilla
1 Cebolla picada
2 Huevo duros
2 Morrón picados
1 lata 1 lata de champignones champignones

Cómo hacer empanadas de Champignones paso a paso

En un recipiente, trabajar la manteca con el azúcar y la sal hasta que esté bien blanca y cremosa. Unir esa mezcla con las yemas una por una, siempre batiendo, y la pimienta.
Por otra parte, mezclar la harina con el polvo de hornear y unirlos a la preparación anterior, alternado con la leche. Revolver y dejar descansar media hora.
En una sartén, dorar la cebolla en el aceite y la manteca. Retirar y agregarle los huevos duros picados, los morrones y los champignones cortaditos. Condimentar y mezclar.
Estirar la masa y formar los discos de empanadas. Rellenar y cerrar cada una, colocándolas en una fuente de horno enmantecada. Cocinar en horno moderado aproximadamente 20 minutos.