Empanadas de Champignones

Cómo hacer Empanadas de Champignones

En un recipiente, trabajar la manteca con el azúcar y la sal hasta que esté bien blanca y cremosa. Unir esa mezcla con las yemas una por una, siempre batiendo, y la pimienta.

Por otra parte, mezclar la harina con el polvo de hornear y unirlos a la preparación anterior, alternado con la leche. Revolver y dejar descansar media hora.

En una sartén, dorar la cebolla en el aceite y la manteca. Retirar y agregarle los huevos duros picados, los morrones y los champignones cortaditos. Condimentar y mezclar.

Estirar la masa y formar los discos de empanadas. Rellenar y cerrar cada una, colocándolas en una fuente de horno enmantecada. Cocinar en horno moderado aproximadamente 20 minutos.