Ensaimada

Name: Ensaimada
Prep time: 2 h 7 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 27 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 1 kg. de harina; 2 vasos de agua; 6 huevos; 350 gr. de azúcar; 1 taza de aceite de oliva; 80 gr. de levadura prensada; 500 gr. de manteca de cerdo

Enviada por Maggie · 15 de marzo de 2007

Tiempo total: 2 h 27 min
Preparación: 2 h 7 min
Cocción: 20 min
Raciones: 6
Dificultad: Difícil
Valoración: 4,6 / 5 5 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 kilogramo Harina
2 vasos Agua
6 Huevo
350 gramos Azúcar
1 taza Aceite de oliva
80 gramos Levadura prensada
500 gramos Manteca de cerdo

Cómo hacer ensaimada paso a paso

Diluir la levadura en 3 cucharadas de agua y mezclarla con la harina. Cubrir para que eleve.
Cuando duplique el volumen, incorporar todo el agua.
Echar en la mezcla el azúcar, la manteca y las yemas. Dejar elevar nuevamente.
Luego de que haya aumentado el tamaño, echar el aceite, la manteca y amasar. Estirar bien.
Enrollar y colocarla en la fuente con forma de espiral. Dejar reposar durante medio día. Hornear a 150ºC hasta que esté dorada.
Al servir, espolvorearle el azúcar glas.