Ensalada de hígados de pollo

Ensalada de hígados de pollo

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Datos de la receta

Fácil
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

1/2 kg. de hígados de pollo
1/2 lt. de leche descremada
80 gr. de panceta ahumada cortada en tiras gruesas
400 gr. de mesclum (hojas verdes surtidas con hierbas frescas: mantecosa, berro, rúcula, radicchio, menta, ciboulette, perejil y albahaca)
100 gr. de cebolla de verdeo picada
4 cdas. de vinagre de echalote
2 cdas. de vinagre balsámico
3 cdas. de aceite común
1 cda. de manteca
Sal y pimienta, a gusto

Cómo hacer Ensalada de hígados de pollo

Limpie los hígados de pollo, póngalos a remojar en la leche descremada y reserve. Limpie las hojas verdes y reserve.

Saltee la panceta picada en una sartén caliente con aceite y ni bien comience a dorarse, agregue los hígados y la cebolla de verdeo.

Salpimiente, deglase con los vinagres y agregue la manteca. Coloque el preparado sobre el mesclum levemente condimentado.

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