Aguacate con papa y camarones

Name: Aguacate con papa y camarones
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 2 raciones
Cuisine: Colombia
Ingredients: 1 aguacate; 2 tazas de papas cocidas en dados; 15 camarones; 1 tomate pelado y picado en cubos; 2 cdas. de cebolla morada picada; 2 cdas. de cilantro picado; 1 limón; 1 ají dulce; 1 cda. de vinagre; 0.25 de taza de mayonesa; 1 cdta. de mostaza; 2 hojas de lechuga; Sal; Pimienta

Enviada por Abuela · 3 de mayo de 2007

Tiempo total: 20 min
Preparación: 10 min
Cocción: 10 min
Raciones: 2
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,6 / 5 18 votos

Ingredientes para 2 raciones

Raciones 2

1 Aguacate
2 tazas Patata cocidas en dados
15 Gambas
1 Tomates pelado y picado en cubos
2 cucharadas Cebolla morada picada
2 cucharadas Cilantro picado
1 Limón
1 Guindilla dulce
1 cucharada Vinagre
¼ tazas Mayonesa
1 cucharadita Mostaza
2 hojas Lechuga
Sal
Pimienta

Cómo hacer aguacate con papa y camarones paso a paso

Ponga a hervir agua, añada sal y pimienta a gusto. Cuando rompa hervor, agregue los camarones y cocine por 3 minutos. Escurra y reserve.
Pele y corte el aguacate y las papas en dados, mezcle con los camarones, añada también el tomate, el ají cortado en tiritas, la cebolla y 1 cda. de cilantro, Mezcle bien.
Coloque 1 hoja de lechuga en un recipiente, rocíela con jugo de limón y un poco de ralladura de limón.
Aparte, mezcle vinagre, jugo de limón, mayonesa, y luego licúe. Pique el resto del cilantro y añada a la mezcla. Sazone con sal y pimienta.
Vuelque la mezcla de camarones sobre la lechuga y vierta la salsa porm encima.