Ensalada de patatas multicolor

Name: Ensalada de patatas multicolor
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 kg. de patatas; 3 huevos; 0.5 kg. de tomates; 3 pepinos chicos; 1 yogur; 0.25 litro de nata (crema de leche); 0.5 cdta. de mostaza; Sal, pimienta, vinagre

Enviada por VirC · 26 de abril de 2011

Tiempo total: 50 min
Preparación: 30 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,5 / 5 8 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

1 kilogramo Patatas
3 Huevo
½ kilogramos Tomates
3 Pepino chicos
1 Yogur
¼ litros Nata (crema de leche)
½ cucharaditas Mostaza
Sal pimienta, vinagre

Cómo hacer ensalada de patatas multicolor paso a paso

Lavar las patatas y hervirlas; echarles un chorro de agua fría y pelarlas.
Hervir los huevos de 10 a 12 minutos; refrescarlos y pelarlos.
Sumergir brevemente los tomates en agua hirviendo, retirarles la piel y cortarlos en cuartos, sacándoles las semillas.
Cortar en dados de 1 cm las patatas frías, los huevos, los tomates y los pepinos. Disponerlos en una fuente y mezclarlos con el yogur, la nata y la mostaza. Condimentar con sal, pimienta y vinagre. Dejar reposar 1/2 hora.
Se puede agregar vinagre de pepino, preparado con anticipación con rodajas de pepino y sal, para que la ensalada resulte jugosa.