Ensalada rusa clásica

Ensalada rusa clásica

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Datos de la receta

Normal
Comen 8
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

250 gr. de zanahorias peladas
250 gr. de patatas peladas
250 gr. de aceite
125 gr. de guisantes congelados
125 gr. de pepinos en vinagre
7 huevos
Mostaza
Vinagre de manzana
Limón
Sal

Cómo hacer Ensalada rusa clásica

Cortar las patatas y zanahorias en cubos de 1 cm de lado. Hervir las dos verduras por separado, comenzando con agua salada fría: a partir de la ebullición, calcular aproximadamente 10 minutos para las patatas y 7-8 minutos para las zanahorias. Escurrir las patatas y las zanahorias al dente y esparcirlas en una bandeja, manteniéndolas separadas. Hervir los guisantes en agua hirviendo con sal y escurrir cuando hierva.

También extender en una bandeja. Todas las verduras deben enfriarse y secarse bien para evitar liberar humedad y agua en la ensalada. Hervir 4 huevos por 8 minutos contados desde el primer hervor. Una vez fríos, pelarlos y picar clara y yemapor separado. Cortar los pepinillos en cubos.

Colocar en la licuadora un huevo y 2 yemas de huevo, 2-3 pizcas de sal, una cucharadita de mostaza, una cucharada de vinagre de manzana y el jugo de medio limón.

Procesar brevemente para mezclar los ingredientes, luego comenzar a agregar el aceite en forma de hilo y continuar mezclando hasta que se acabe. Se deberá obtener una mayonesa consistente.
Combinar las verduras frías, los huevos duros, los pepinillos y la mayonesa en un tazón. Mezclar cuidadosamente hasta que la mayonesa se distribuya homogéneamente. Reservar la ensalada en la heladera hasta el momento de servir.

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