Ensalada de pollo

Name: Ensalada de pollo
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 pechugas de pollo; 1 zanahoria; 0.5 cebolla; 1 tallo de apio; 1 cebolleta; 1 pimiento; 2 dientes de ajo; 1 lechuga; 1 pastilla de caldo; 1 cda. de perejil triturado; Aceite; Vinagre; Sal y pimienta

Enviada por Sandra · 9 de marzo de 2012

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,7 / 5 30 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

2 Pechuga de pollo
1 Zanahoria
½ Cebolla
1 tallo Apio
1 Cebollino
1 Pimiento
2 dientes Ajos
1 Lechuga
1 pastilla Caldo
1 cucharada Perejil triturado
Aceite
Vinagre
Sal y pimienta

Cómo hacer ensalada de pollo paso a paso

Partir finamente la zanahoria, el apio y la cebolla y colocar en un cazo al fuego con abundante agua. Cuando empiece a hervir, agregar las pechugas, bajar el gas y dejar cocer durante unos 15 minutos.
Limpiar y lavar la lechuga, partir la cebolleta en tiras y el pimiento en dados. En un bol, mezclar la mayonesa con el perejil y los ajos picados.
En el momento de servir, trocear las pechugas de pollo y distribuir sobre la ensalada condimentada con aceite, vinagre y sal.
Repartir por encima la cebolleta y el pimiento, sazonar con pimienta y servir junto con la mayonesa.