Ensalada de rabanitos y mortadela con aderezo de salsa verde
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 40 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,4 / 5 7 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 1 atado Perejil
- 150 gramos 150 gr. de mortadela (cortada e un solo trozo) mortadela (cortada e un solo trozo)
- 1 atado Rábano
- 1 Pepino agridulce
Para el aderezo
- 2 Yema de huevo cocidas duras
- ¾ tazas Aceite
- 2 cucharadas Vinagre
- 3 3 pepinillos en vinagre pepinillos en vinagre
- 5 5 cebolitas en vinagre cebolitas en vinagre
- 1 cucharada Aceitunas verdes picadas
- 2 cucharadas Perejil picado
- Sal
Cómo hacer ensalada de rabanitos y mortadela con aderezo de salsa verde paso a paso
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Lavar el perejil, escurrirlo y cortar los cabitos.
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Distribuir ramitos en el fondo y los costados de una ensaladera.
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Cortar la mortadela en cubos y poner sobre el perejil.
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Limpiar los rabanitos, lavarlos, secarlos y cortar en rodajitas finas. Agregar a la ensalada.
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Cortar en rebanadas finas el pepino agridulce y decorar la ensalada.
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Desmenuzar o tamizar las yemas. Agregar poco a poco el aceite removiendo con un batidor hasta que tome consistencia cremosa. Incorporar vinagre, sal, los pepinillos, aceitunas, cebollitas y perejil picado.
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Aderezar la ensalada con parte de la salsa y presentar el resto en salsera aparte.
