Ensalada de rape, palmito y naranja

Name: Ensalada de rape, palmito y naranja
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 250 gr. de rape en un trozo; 1 lata de palmitos; 3 naranjas; 1 lechuga; 8 cdas. de mayonesa; Sal

Enviada por Sandra · 27 de enero de 2012

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

250 gramos Rape en un trozo
1 lata Palmitos
3 Naranjas
1 Lechuga
8 cucharadas Mayonesa
Sal

Cómo hacer ensalada de rape, palmito y naranja paso a paso

Sazonar el rape con sal, untarlo con aceite, envolverlo con papel de aluminio y asarlo a horno fuerte. Dejarlo enfriar y cortarlo en trozos regulares.
Pelar perfectamente 2 naranjas y separar los gajos, sin piel interna. Exprimir el zumo de la tercera.
Disponer en una fuente las hojas de la lechuga, colocar encima el rape, los palmitos cortados en rodajas y los gajos de naranja y cubrir con la mayonesa mezclada con zumo de naranja.