Filetes de pollo con atún y aceitunas a la mediterránea

Cómo hacer Filetes de pollo con atún y aceitunas a la mediterránea

Lavar y secar bien con toallas de papel, las pechugas de pollo. Retirarles el cartílago, la grasa y cualquier pequeño huesos que tuviera; Cortar en tiras regulares y sazonar con sal y pimienta.

Calentar cuatro cucharadas de aceite en un wok o sartén, dorar apenas los dientes de ajo, pelados y triturados y agregar la carne, dejándola dorar durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.

A continuación, añadir el puré de tomate, las aceitunas verdes y negras picadas, el atún escurrido y desmenuzado con un tenedor, los piñones, el perejil y elorégano.
Mezclar bien y dejar espesar a fuego vivo, sazonando a gusto, con sal y pimienta.

Una vez cocido, retirar los dientes de ajo y repartir el pollo a la mediterránea en cuatro cazuelitas o platos individuales, sirviéndolo bien caliente.