Filetes de pollo con atún y aceitunas a la mediterránea
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 20 min
- Preparación
- 10 min
- Cocción
- 10 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 3,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 450 gramos Pechuga de pollo
- 2 dientes Ajos
- 20 gramos Piñones
- Perejil picado
- Orégano
- Sal
- Aceite de oliva
- 40 gramos Aceitunas verdes sin hueso
- 40 gramos Aceitunas negras sin hueso
- 160 gramos Atún en aceite
- 400 mililitros Concentrado de tomate
Cómo hacer filetes de pollo con atún y aceitunas a la mediterránea paso a paso
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Lavar y secar bien con toallas de papel, las pechugas de pollo. Retirarles el cartílago, la grasa y cualquier pequeño huesos que tuviera; Cortar en tiras regulares y sazonar con sal y pimienta.
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Calentar cuatro cucharadas de aceite en un wok o sartén, dorar apenas los dientes de ajo, pelados y triturados y agregar la carne, dejándola dorar durante 5 minutos, revolviendo con frecuencia.
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A continuación, añadir el puré de tomate, las aceitunas verdes y negras picadas, el atún escurrido y desmenuzado con un tenedor, los piñones, el perejil y elorégano.
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Mezclar bien y dejar espesar a fuego vivo, sazonando a gusto, con sal y pimienta.
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Una vez cocido, retirar los dientes de ajo y repartir el pollo a la mediterránea en cuatro cazuelitas o platos individuales, sirviéndolo bien caliente.
