Enyucados

Name: Enyucados
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 16 raciones
Cuisine: Colombia
Ingredients: 0.25 de lb. de yuca blanca o amarilla, cocida y molida tibia; 0.25 de masa de maíz amarillo suave y firme; Sal al gusto; 100 gr. de cuajada reposada y desmenuzada; Aceite para freír

Enviada por Abuela · 27 de agosto de 2008

Tiempo total: 1 h
Preparación: 30 min
Cocción: 30 min
Raciones: 16
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,6 / 5 15 votos

Ingredientes para 16 raciones

Raciones 16

¼ Yuca lb. blanca o amarilla, cocida y molida tibia
¼ Maíz masa amarillo suave y firme
Sal al gusto
100 gramos Cuajada reposada y desmenuzada
Aceite para freír

Cómo hacer enyucados paso a paso

Ponga la yuca molida, la masa de maíz y la sal en un tazón. Amase suavemente incorporando, poco a poco, la cuajada desmenuzada, hasta obtener una masa brillante y maleable.
Tome pequeñas porciones y arme panecillos en las palmas de las manos.
Aparte, caliente el aceite en un caldero.
Frite las enyucadas hasta que queden firmes y doradas. Escúrralas y sírvalas.