Escalopes de cerdo con salvia y jamón
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Preparación
- 45 min
- Cocción
- 30 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 12 Lomo de cerdo escalopes
- 12 lonchas 12 lonchas chicas y delgadas de jamón crudo chicas y delgadas de jamón crudo
- 12 12 hojitas de alguna hierba aromática fresca hojitas de alguna hierba aromática fresca
- 12 12 mondadientes mondadientes
- 4 cucharadas Zumo de limón
- 25 gramos Mantequilla
- ½ cucharadas Aceite
- Harina
- Sal y pimienta
Para acompañar
- 300 gramos Espagueti secos hervidos, colados y calientes
- 30 gramos Mantequilla (o 1 taza de salsa de tomate fresco)
- 1 cucharada Perejil picado
Cómo hacer escalopes de cerdo con salvia y jamón paso a paso
-
Salpimiente los escalopes con discreción. Páselos por harina y sacúdales el exceso. Acomode cada loncha de jamón, doblada en dos por el largo, sobre cada bifecito.
-
Encima del jamón, ponga una hojita de cualquier hierba aromática fresca que tenga (menos estragón).
-
Fije las tres cosas con un mondadientes, atravesando la carne de lado a lado.
-
Caliente la mitad de la manteca con el aceite en una sartén grande y dore los escalopes a fuego moderado, por ambas caras, tres minutos en total.
-
Moje con el jugo de limón, agregue el resto de la manteca, mueva la sartén para que ambos ingredientes impregnen toda la carne, tape y cocine dos minutos más, a llama mínima.
-
Agréguele a los spaghetti hervidos la salsa o la manteca y el perejil picado por encima. Sirva los escalopes con los jugos de la cocción y una parvita de spaghetti al lado.
