Esponja de chocolate con salsa de vainilla
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 15 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,5 / 5 4 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 3 Huevo
- ¼ cucharaditas 0.25 de cdta. de cremor tártaro cremor tártaro
- 200 gramos Azúcar
- 50 mililitros Aceite vegetal
- 100 gramos Harina
- 25 gramos 25 gr. de cocoa cocoa
- ¼ cucharaditas Levadura en polvo
- Sal
Para la salsa
- 2 cucharadas Almidón de maíz
- 300 mililitros Leche
- 2 cucharaditas Azúcar
- ¼ cucharaditas Extracto de vainilla
- 1 cucharada Nata líquida (opcional)
Cómo hacer esponja de chocolate con salsa de vainilla paso a paso
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Caliente el horno. Bata las claras con el cremor tártaro hasta que hagan picos, después mezcle gradualmente con 50 gr. de azúcar hasta que la combinación esté espesa.
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Bata las yemas con el aceite y 75 ml. de agua.
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Tamice la harina, el polvo de cocoa, y el de hornear con una pizca de sal en un bol; y añada revolviendo el azúcar restante.
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Haga un hueco en el centro e introduzca la mezcla de yemas, bata durante 2 o 3 minutos.
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Introduzca las claras batidas, con cuchara de metal. Ponga la mezcla en una tortera y hornee durante una hora.
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Mientras tanto, haga la salsa: Mezcle el almidón de maíz con 2 o 3 cucharadas de leche, hasta lograr una pasta blanda. Caliente la leche restante hasta alcanzar el punto de hervor, agregue la combinación de almidón de maíz con leche, revolviendo, y cocine por dos o tres minutos.
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Saque el recipiente y mezcle con el azúcar y la esencia de vainilla. Enfríe y revuelva otra vez la crema. Sirva la esponja con la salsa aparte.
