Super torta alfajor

Name: Super torta alfajor
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 300 gr. de manteca; 100 gr. de azúcar; 100 gr. de miel; 5 cdas. de cacao; 1 cdta. de esencia de vainilla; 2 huevos; 260 gr. de harina; 100 gr. de almidón de maíz; 1 cdta. de polvo para Hornear; 1 cdta. de biicarbonato de amonio; 1 kg. de dulce de leche; 350 gr. de chocolate cobertura

Enviada por Abuela · 12 de julio de 2007

Tiempo total: 1 h 20 min
Preparación: 1 h
Cocción: 20 min
Raciones: 8
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,4 / 5 7 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

300 gramos Mantequilla
100 gramos Azúcar
100 gramos Miel
5 cucharadas Cacao
1 cucharadita Extracto de vainilla
2 Huevo
260 gramos Harina
100 gramos Almidón de maíz
1 cucharadita Levadura en polvo
1 cucharadita 1 cdta. de biicarbonato de amonio biicarbonato de amonio
1 kilogramo Dulce de leche
350 gramos Chocolate cobertura

Cómo hacer super torta alfajor paso a paso

Dentro de un bol batir la manteca junto con el azúcar, la miel y el cacao, luego incorporar la esencia de vainilla y los huevos.
Agregar la harina tamizada junto con el almidón, el polvo para hornear y el bicarbonato de amonio. Unir hasta obtener una masa homogénea. Dejar reposar por 24 horas en heladera.
Retirar de la heladera, espolvorear la mesada con harina y estirar la masa hasta obtener 4 mm de espesor.
Cortar 3 discos de 20 cm. de diámetro. Colocar en una placa para horno enmantecada y cocinar a 180º C por 10 minutos. Retirar y dejar enfriar.
Colocar uno de los discos como base, con una manga, colocar el dulce de leche y tapar con otro disco. Volver a repetir la operación y tapar con el tercer disco. Dejar reposar por 24 horas en la heladera.
Retirar, colocar sobre una rejilla y bañar con chocolate cobertura derretido. Con un secador de pelo, aportarle aire frío para que se formen las onditas características de la torta, dejar enfriar en la heladera para que el chocolate tome consistencia.