Scampi fritti

Name: Scampi fritti
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Italia
Ingredients: 500 gr. de langostinos pelados; Perejil; Limón; 100 cm3 de cerveza; 50 cm3 de agua tibia; 50 cm3 de aceite; 0.75 de taza de harina; 0.75 de cdta. de sal; 2 claras de huevo; 0.5 taza de mayonesa; 2 cdas. de yogur; 1 cda. de extracto simple de tomate; 1 cda. de jerez seco; 3 gotas de salsa tabanco; Sal; Pimienta para moler; 1 diente de ajo

Enviada por Sandra · 23 de mayo de 2013

Tiempo total: 35 min
Preparación: 15 min
Cocción: 20 min
Raciones: 4
Dificultad: Media

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

500 gramos Langostino pelados
Perejil
Limón

Masa para freír

100 mililitros Cerveza
50 mililitros Agua tibia
50 mililitros Aceite
¾ tazas Harina
¾ cucharaditas Sal
2 Clara de huevo de huevo

Para la salsa

½ tazas Mayonesa
2 cucharadas Yogur
1 cucharada 1 cda. de extracto simple de tomate extracto simple de tomate
1 cucharada Jerez seco
3 gotas 3 gotas de salsa tabanco salsa tabanco
Sal
Pimienta para moler
1 diente Ajos

Cómo hacer scampi fritti paso a paso

Mezclar los ingredientes para la masa de freír, excepto las claras, revolviendo hasta hacerla lisa.
Batir las claras a nieve y añadirlas con movimiento de batido.
Tener, mientras tanto, los langostinos aderezados con unas gotas de jugo de limón.
Pasarlos por la masa de freír, uno por uno y echarlos en abundante aceite caliente. Cuando estén dorados retirarlos con la espumadera y dejarlos escurrir sobre papel absorbente.
Para la salsa, frotar un bol con el ajo cortado al medio, colocar los ingredientes indicados y mezclar, dejando el yogur para el final.
Freír abundante perejil en aceite, escurrirlo y servirlo con los "scampi fritti". Poner también en los platos gajos de limón y la salsa.