Filetes rellenos a la provenzal
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 40 min
- Preparación
- 20 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,5 / 5 2 votos
Ingredientes para 6 raciones
- 6 filetes Merluza sin espinas
- Condimento para pescados y sal a gusto Condimento para pescados y sal a gusto
- 1 Pomelo Jugo
Para el relleno
- 5 cucharadas Perejil picado
- 2 dientes Ajos
- 150 gramos 150 gr. de galletitas de salvado galletitas de salvado
- 2 Clara de huevo
- 2 cucharadas Queso parmesano rallado
Cómo hacer filetes rellenos a la provenzal paso a paso
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Espolvorear los filetes con el condimento para pescados y la sal a gusto. Marinarlos con el jugo de pomelo durante 20 minutos.
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Mezclar el perejil y ajo picado con las galletitas de salvado, las claras y el queso rallado. Condimentar a gusto.
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Colocar una porción de relleno en la mitad de cada filete doblar por el medio. Sujetar con palillos.
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Ubicarlos en una fuente térmica y cubrir con el vino mezclado con la pulpa de tomate, el azúcar y condimentos a gusto.
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Tapar con papel de aluminio y hornear durante 20 minutos.
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Retirar, volcar el fondo de cocción en una cacerolita y ligar con la fécula diluida. Cocinar hasta espesar la salsa.
