Formitas de grasa

Name: Formitas de grasa
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 8 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 1 kg. de harina 000; 30 gr. de levadura fresca; 2 cdas. de sal; 1 taza de agua; 1 taza de leche; 100 gr. de grasa de pella a temperatura ambiente (blanda); 100 gr. de manteca; 1 cda. de azúcar

Enviada por VirC · 27 de mayo de 2010

Tiempo total: 1 h 15 min
Preparación: 1 h
Cocción: 15 min
Raciones: 8
Dificultad: Media
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 8 raciones

Raciones 8

1 kilogramo Harina 000
30 gramos Levadura fresca
2 cucharadas Sal
1 taza Agua
1 taza Leche
100 gramos 100 gr. de grasa de pella a temperatura ambiente (blanda) grasa de pella a temperatura ambiente (blanda)
100 gramos Mantequilla
1 cucharada Azúcar

Cómo hacer formitas de grasa paso a paso

Entibiar la leche y el agua (40°C), disolver la levadura junto con el azúcar y dejar espumar durante 3 minutos.
Trabajar la harina junto con la sal, la grasa blanda y la mitad de la manteca derretida. Amasar hasta formar una masa lisa. Dejar descansar tapada en un lugar cálido hasta duplicar el volumen.
Luego, estirar hasta 1/2 cm de espesor, pintar con manteca derretida y doblar en tres. Volver a estirar y realizar esta operación dos veces más. Finalmente dejar reposar en la heladera durante 10 minutos
Estirar la masa hasta 1 cm de espesor. Cortar tiras de 10 cm de ancho. Doblar por la mitad y a lo largo, y cortar libritos de 4 cm de grosor. Arrollar un trozo de masa y cortar en rodajas de 1 cm. de ancho. Dejar levar los espirales y los libritos en una placa. Luego cocinarlos en el horno a temperatura media.