Frejol colado

Name: Frejol colado
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 raciones
Cuisine: Peru
Ingredients: 1 kg. de azúcar; 600 gr. de frejoles negros; 3 clavos de olor; 0.5 taza de leche evaporada; 0.5 taza de agua; 1 cda. de ajonjolí tostado

Enviada por chef david silva · 7 de abril de 2008

Tiempo total: 40 min
Preparación: 20 min
Cocción: 20 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,8 / 5 22 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

1 kilogramo Azúcar
600 gramos 600 gr. de frejoles negros frejoles negros
3 Clavo de olor
½ tazas Leche evaporada
½ tazas Agua
1 cucharada 1 cda. de ajonjolí tostado ajonjolí tostado

Cómo hacer frejol colado paso a paso

Sancochar los frejoles (previamente remojados la noche anterior) sin sal.
Luego, licuarlos junto con la leche (formar una pasta fina tipo puré).
Por otro lado, en una olla, colocar el azúcar, el agua y el clavo de olor.
Cuando se disuelva el azúcar, añadir el puré de frejol y mezclar a fuego lento, moviendo continuamente.
Si quedaran muy espesos los frejoles, se puede agregar más leche y agua.
Cuando tome punto y se pueda observar el fondo de la olla, vaciar el dulce en un recipiente y espolvoreae el ajonjolí tostado. Esperar a que enfríe antes de servir.