Gratín de puerros

Name: Gratín de puerros
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Francia
Ingredients: 1 y 0.25 kg. de puerros; 50 gr. de manteca; 50 gr. de harina; 0.5 litro de leche; 1 yema; 4 cdas. de queso rallado; Sal y pimienta; Nuez moscada; Pan rallado

Receta de Sandra · 27 de junio de 2012

Tiempo total: 35 min
Preparación: 25 min
Cocción: 10 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 3,0 / 5 1 votos

Ingredientes

Raciones 4

1 ¼ kilogramos Puerro
50 gramos Mantequilla
50 gramos Harina
½ litros Leche
1 Yema de huevo
4 cucharadas Queso rallado
Sal y pimienta
Nuez moscada
Pan rallado

Preparación

Quite la parte verde de los puerros, lávelos y cuézalos en poca agua salada hirviendo, durante 15 a 20 minutos; déjelos escurrir.
Mientras tanto caliente la manteca en una cacerolita, agregue la harina, revuelva pasta que tome algo de color e incorpore la leche, de una sola vez y siempre revolviendo. Deje espesar y hervir un poquito; retírela del fuego y añada sal, pimienta y nuez moscada, luego la yema y el queso rallado.
Ponga los puerros cocidos en una fuente de horno enmantecada, vierta por encima la salsa blanca, cubra con pan rallado y ponga encima trocitos de manteca. Gratine a horno caliente y sirva.