Guiso agridulce de carne

Name: Guiso agridulce de carne
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Marruecos
Ingredients: 800 gr .de carne de cordero trozada; 400 gr. ciruelas pasas; 200 gr .de almendras peladas; 4 cdas. soperas de azúcar; 1 cda. sopera de miel; 2 cdas. soperas de mantequilla; 2 cdas. soperas de aceite; 1 cebolla; 1 cdta. de canela en polvo; 0.5 cdta. de jengibre; 1 cdta. de azafrán molido; 2 hojas de laurel; Sal

Enviada por Maggie · 20 de noviembre de 2006

Tiempo total: 1 h 10 min
Preparación: 30 min
Cocción: 40 min
Raciones: 4
Dificultad: Media
Valoración: 4,3 / 5 6 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

800 gramos Carne de cordero trozada
400 gramos Ciruela pasas
200 gramos Almendras peladas
4 cucharadas Azúcar
1 cucharada Miel
2 cucharadas Mantequilla
2 cucharadas Aceite
1 Cebolla
1 cucharadita Canela en polvo
½ cucharaditas Jengibre
1 cucharadita Azafrán molido
2 hojas Laurel
Sal

Cómo hacer guiso agridulce de carne paso a paso

Remojar las ciruelas en agua hirviendo durante unos minutos, fuera del fuego.
En 1/2 vaso de agua con un chorrito de aceite, diluir el azafrán.
Poner a cocinar la carne en una sartén enmantecada. Agregar el azafrán. Condimentar con pimienta, sal, jengibre y unas hojitas de laurel.
Agregarle un poco de agua y dejar cocinar.
Retirar las ciruelas del remojo, mezclar con las almendras, el azúcar, la miel y la canela.
Agregar esta mezcla a la carne y dejar cocer por 10 minutos más.