Carbonada criolla

Name: Carbonada criolla
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 750 gr. de carnaza de ternera; 6 cdas. de grasa de pella; 1 kg. de zapallo; 1 cebolla; 3 tomates; 1 pimiento; 1 choclo cortado en rodajas; 1 cdta. de pimentón; 1 cda. de azúcar; 2 papas; 2 lt. de caldo

Enviada por VirC · 1 de octubre de 2008

Tiempo total: 1 h
Preparación: 15 min
Cocción: 45 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 3,8 / 5 5 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

750 gramos Ternera carnaza
6 cucharadas 6 cdas. de grasa de pella grasa de pella
1 kilogramo Calabaza
1 Cebolla
3 Tomates
1 Pimiento
1 Maíz cortado en rodajas
1 cucharadita Pimentón
1 cucharada Azúcar
2 Patata
2 litros Caldo

Cómo hacer carbonada criolla paso a paso

Disuelva dos cdas. de grasa de pella en una olla de fondo grueso, y en ella dore el ají y la cebolla finamente picados. Incorpore los tomates pelados, sin semillas y cortados, con la sal, el pimentón y el azúcar.
Mientras tanto, dore aparte en dos cucharadas de grasa la carne y en otras dos, en una sartén, el arroz. Añada a la olla el arroz y la carne dorados. Revuelva bien, añada el caldo y las papas cortadas en cubitos.
Deje hervir por 10 minutos y agregue el zapallo cortado en cubitos. Hierva 10 minutos más y a último momento agregue los choclos previamente hervidos.