Rolls de trucha

Cómo hacer Rolls de trucha

Encender el horno a 180 ° C.

En un bol, preparar el empanado con pan rallado, ligeramente humedecido con agua, 2 cucharadas de aceite de oliva, pimienta, zumo y unos hilos de cáscara de limón. Mezclar y reservar.

Lavar los filetes de trucha y secarlos bien con toallas de papel. Si son grandes cortarlos por la mitad de su ancho, pasarlos ligeramente por el empanado preparado y enrollarlo, cerrándolo con un palillo con una alcaparra y una tirita de cáscara de limón.

En un recipiente mojar con una cucharadita de aceite el pan rallado restante, revolver y pasar los rollos.

Acomodarlos en una bandeja para horno forrada con papel pergamino, apenas pinelado con aceite de oliva; cocinar en horno precalentado durante 15-20 minutos (depende del tamaño del filete de trucha).

Cuando estén ligeramente doradas retirar y servir acompañados con una ensalada de patata y perejil o habichuelas.