Lomo con salsa de mostaza y papas rellenas de crema de queso
Enviada por Maggie ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 55 min
- Cocción
- 35 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,5 / 5 14 votos
Ingredientes para 4 raciones
- 1 kilogramo 1 kg. de Lomo Lomo
- 300 mililitros Nata líquida
- 4 cucharadas Mostaza de dijon
- 1 Chalota
- 1 cucharada Mantequilla
- 4 Patata medianas
- 200 gramos Queso crema
- 50 gramos Panceta
- 50 gramos Queso gruyere rallado
- Perejil
Cómo hacer lomo con salsa de mostaza y papas rellenas de crema de queso paso a paso
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Cortar el lomo en 4 medallones gruesos.
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En una sartén, dorar los medllones con un poco de manteca y terminar la cocción en el horno hasta el punto deseado.
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Picar el echalotte y rehogar en la manteca 1 min, agregar la crema y hervir. Incorporar la mostaza y salpimentar. Reservar.
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Mientras tanto, cocinar las papas con piel en el horno, envueltas en papel aluminio.
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Mezclar el queso crema con el gruyere rallado y el perejil. Picar la panceta y saltearla en una sartén hasta que este crujiente. Agregar a la mezcla de queso crema. Salpimentar.
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Retirar las papas del horno, realizarles un corte en cruz apretando por su base, para que se abran. Rellenar con la crema de queso y panceta. Servir los medallones de lomo acompañados con las papas rellenas y salseados con la crema de mostaza reservada.
