Mejillones a la vinagreta

Name: Mejillones a la vinagreta
Prep time: 15 min
Cook time: 5 min
Total time: 20 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: España
Ingredients: 0.5 kg. de mejillones; 1 hoja de laurel; 1 copita de Jerez; 0.5 cebolla; 0.5 pimiento verde; 0.5 pimiento rojo; 4 cdas. de aceite; 3 cdas. de vinagre; 3 cdas. de agua de los mejillones; Sal

Enviada por VirC · 27 de enero de 2009

Tiempo total: 20 min
Preparación: 15 min
Cocción: 5 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 5,0 / 5 1 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

½ kilogramos Mejillones
1 hoja Laurel
1 copita Jerez
½ Cebolla
½ Pimiento verde
½ Pimiento rojo
4 cucharadas Aceite
3 cucharadas Vinagre
3 cucharadas Agua de los mejillones
Sal

Cómo hacer mejillones a la vinagreta paso a paso

Limpiar los mejillones y ponerlos en una olla con el laurel y el Jerez.
Taparlos y llevar al fuego hasta que abran, terminar de limpiar las barbas y dejarlos sobre una concha. Reservar.
Picar muy pequeño los pimientos y la cebolla, agregarlos al aceite y vinagre y el agua de los mejillones para hacer una vinagreta.
Cubrir los mejillones con la vinagreta y servir bien fríos.