Mejillones a la vinagreta

Mejillones a la vinagreta

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Datos de la receta

Fácil
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

1/2 kg. de mejillones
1 hoja de laurel
1 copita de Jerez
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
4 cdas. de aceite
3 cdas. de vinagre
3 cdas. de agua de los mejillones
Sal

Cómo hacer Mejillones a la vinagreta

Limpiar los mejillones y ponerlos en una olla con el laurel y el Jerez.
Taparlos y llevar al fuego hasta que abran, terminar de limpiar las barbas y dejarlos sobre una concha. Reservar.

Picar muy pequeño los pimientos y la cebolla, agregarlos al aceite y vinagre y el agua de los mejillones para hacer una vinagreta.
Cubrir los mejillones con la vinagreta y servir bien fríos.

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