Mejillones a la vinagreta
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Datos de la receta
EspañaIngredientes
1/2 kg. de mejillones1 hoja de laurel
1 copita de Jerez
1/2 cebolla
1/2 pimiento verde
1/2 pimiento rojo
4 cdas. de aceite
3 cdas. de vinagre
3 cdas. de agua de los mejillones
Sal
Cómo hacer Mejillones a la vinagreta
Limpiar los mejillones y ponerlos en una olla con el laurel y el Jerez.
Taparlos y llevar al fuego hasta que abran, terminar de limpiar las barbas y dejarlos sobre una concha. Reservar.
Picar muy pequeño los pimientos y la cebolla, agregarlos al aceite y vinagre y el agua de los mejillones para hacer una vinagreta.
Cubrir los mejillones con la vinagreta y servir bien fríos.
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