Albondigas con tomate

Albondigas con tomate

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Datos de la receta

Fácil
Comen 5
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

1 kg. de carne de ternera picada
2 huevos
3 cdas. de pan rallado
Hierbabuena
Mejorana
Perejil
1 cebolla
1 pimiento rojo
1 zanahoria
1 pastilla de caldo de pollo o vegetal
4 tomates maduros grandes
1 ajo pequeño
1/2 vaso de vino blanco
Sal
Pimienta

Cómo hacer Albondigas con tomate

Preparación:

Mezclar en un bol la carne picada junto con el pan rallado, la hierbabuena, la mejorana, el perejil, los huevos, sal y pimienta. Mezclar bien durante unos minutos y formar albóndigas.

Saltear en una sartén con un poquito de aceite la cebolla. Agregar luego el pimiento, la zanahoria y el tomate (todos cubeteados), y dejar rehogar unos momentos.
Agregar el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol. Añadir entonces el caldo (disuelto en 250 ml. de agua) y 1/2 cdta. de azúcar.Dejar cocer a fuego bajo hasta obtener la consistencia deseada en la salsa.

Pasar las albóndigas por harina y freírlas en abundante aceite caliente. Retirar y agregarlas a la sartén con la salsa.
Dejar unos minutos para que tomen sabor.

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