Albondigas con tomate
Enviada por Maggie ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 35 min
- Cocción
- 25 min
- Raciones
- 5
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,3 / 5 9 votos
Ingredientes para 5 raciones
- 1 kilogramo Carne de ternera picada
- 2 Huevo
- 3 cucharadas Pan rallado
- Hierbabuena
- Mejorana
- Perejil
- 1 Cebolla
- 1 Pimiento rojo
- 1 Zanahoria
- 1 pastilla Caldo de pollo o vegetal
- 4 Tomates maduros grandes
- 1 Ajos pequeño
- ½ vasos Vino blanco
- Sal
- Pimienta
Cómo hacer albondigas con tomate paso a paso
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Mezclar en un bol la carne picada junto con el pan rallado, la hierbabuena, la mejorana, el perejil, los huevos, sal y pimienta. Mezclar bien durante unos minutos y formar albóndigas.
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Saltear en una sartén con un poquito de aceite la cebolla. Agregar luego el pimiento, la zanahoria y el tomate (todos cubeteados), y dejar rehogar unos momentos.
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Agregar el vino blanco y dejar que se evapore el alcohol. Añadir entonces el caldo (disuelto en 250 ml. de agua) y 1/2 cdta. de azúcar.Dejar cocer a fuego bajo hasta obtener la consistencia deseada en la salsa.
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Pasar las albóndigas por harina y freírlas en abundante aceite caliente. Retirar y agregarlas a la sartén con la salsa.
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Dejar unos minutos para que tomen sabor.
