Merluza al escabeche con vino tinto
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- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 20 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 4 raciones
Raciones
- 1 Merluza
- Aceite
- Sal
- Pimienta en grano
- 2 Cebolla
- Patata a gusto
- Zumo de limón
- 1 vaso Vinagre
- 2 Zanahoria
- Laurel
- 250 mililitros Vino tinto
Cómo hacer merluza al escabeche con vino tinto paso a paso
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Lavar el pescado, secarlo, y cortar en postas no muy anchas.
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Bañar con el limón y dejar durante 1/2 hora en la heladera.
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Hervir en una cacerola el vino junto con 1 litro de agua, el vinagre, las zanahorias cortadas en rodajas, las cebollas en aros, la pimienta, el laurel y sazonar.
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Dejar hervir unos minutos, incorporar el pescado y cocinar hasta tiernizar. Servir frío con el escabeche.
