Merluza al escabeche con vino tinto
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Datos de la receta
InternacionalIngredientes
1 merluza
Aceite
Sal
Pimienta en grano
2 cebollas
Papas a gusto
Jugo de limón
1 vaso de vinagre
2 zanahorias
Laurel
250 cc. de vino tinto
Cómo hacer Merluza al escabeche con vino tinto
Lavar el pescado, secarlo, y cortar en postas no muy anchas.
Bañar con el limón y dejar durante 1/2 hora en la heladera.
Hervir en una cacerola el vino junto con 1 litro de agua, el vinagre, las zanahorias cortadas en rodajas, las cebollas en aros, la pimienta, el laurel y sazonar.
Dejar hervir unos minutos, incorporar el pescado y cocinar hasta tiernizar.
Servir frío con el escabeche.
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