Mermelada de damascos al cognac
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h 30 min
- Preparación
- 30 min
- Cocción
- 1 h
- Raciones
- 10
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 1 votos
Ingredientes para 10 raciones
Cómo hacer mermelada de damascos al cognac paso a paso
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Quite los tallos que tuvieran los damascos, lávelos, córtelos por la mitad y deshuéselos. Ponga los damascos en una cacerola grande.
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Casque unos cuantos carozos, remoje estas almendras, pélelas y póngalas en la cacerola con los damascos. Darán a los damascos un perfume almendrado.
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Añada 6 tacitas de agua, lleve a ebullición y cocine unos 40 minutos, removiendo de vez en cuando hasta que los damascos estén tiernos.
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Mientras tanto, caliente el horno, extienda el azúcar sobre una bandeja y temple durante 30 minutos
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Agregue el azúcar a la mermelada y remueva a fuego lento hasta que se disuelva.
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Aumente el fuego entonces y cocine vivamente 15 minutos hasta que la mermelada alcance el punto. Añada el cognac.
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Vierta en los tarros, etiquete y guarde.
