Torta Sacher
Enviada por Sandra ·
- Tiempo total
- 55 min
- Preparación
- 15 min
- Cocción
- 40 min
- Raciones
- 8
- Dificultad
- Fácil
- Valoración
- 4,7 / 5 3 votos
Ingredientes para 8 raciones
- 150 gramos Mantequilla
- 100 gramos Azúcar
- 100 gramos Chocolate cobertura
- 25 gramos Agua
- 9 Yema de huevo (emplee huevos chicos)
- 60 gramos Azúcar
- 9 Clara de huevo
- 60 gramos Azúcar
- 100 gramos Harina
- 100 gramos Almendras molidas
- Damasco Mermelada
- 150 gramos Chocolate cobertura
- 80 gramos Mantequilla
Cómo hacer torta Sacher paso a paso
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Precaliente el horno a temperatura moderada.
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Unte con mantequilla un molde redondo de 26 cm de diámetro y forre el fondo con un disco de papel impermeable también enmantequillado.
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Bata la mantequilla con los 100 gr. de azúcar e incorpore la cobertura derretida y mezclada con el agua.
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Bata las yemas con los primeros 60 gr. de azúcar hasta que estén cremosas y mezcle con la preparación anterior.
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Bata las claras a nieve con el azúcar restante y mezcle con la harina y almendras molidas.
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Disponga la preparación en el molde y cocine en horno de temperatura regular alrededor de 45 minutos, hasta que introduciendo un palillo en el centro salga limpio.
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Espere a que repose 5 minutos y desmóldela sobre rejilla. Déjela enfriar bien.
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Córtela por la mitad y rellénela con la mermelada de damasco. Unte después la torta con una capa delgadísima de mermelada.
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Derrita los 150 gr. de chocolate cobertura, incorpórele los 80 gr. de mantequilla y bañe la torta. Deje secar el baño y conserve en lugar fresco.
