Mini croque-monsieur

Mini croque-monsieur

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Datos de la receta

Fácil
Comen 4
Total: = prep. + coc.

Ingredientes

8 rebanadas de pan de molde de 3 a 4 milímetros de espesor
30 gr. de harina
30 gr. de mantequilla
100 gr. de jamón
50 gr. de gruyere
200 gr. de miga de pan
200 ml de leche
1 huevo
1 clara
Sal y pimienta de Cayena

Cómo hacer Mini croque-monsieur

Fundir la mantequilla, espolvorear por encima con harina. Mezclar durante 1 minuto con la espátula. Ir vertiendo poco a poco la leche, sin dejar de remover hasta que hierva. Salpimentar y dejar cocer durante 5 minutos.

Romper el huevo y separar la clara de la yema. Partir el jamón en pequeños trozos. Rallar queso gruyere e incorporar todos estos elementos a la salsa del fuego y añadir la yema. Mezclar bien y dejar que se enfríe.

Cuando la salsa este tibia, empapar con ella 4 rebanadas de pan. Recubrir cada rebanada con otra, apretando ligeramente. Introducir en el frigorífico las empanadillas durante 2 horas.

Pasar la miga de pan por la batidora hasta que se reduzca a polvo. Batir ligeramente las claras con un tenedor, hasta que se licúen. Cortar las empanadillas en 4 y pasarlas por la clara de huevo y luego por la miga de pan. Freírlas en el aceite bien caliente, escurrir y servir.

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