Mousse de chocolate en copas

Cómo hacer mousse de chocolate en copas paso a paso

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   Colocar en un cazo a fuego suave el chocolate troceado y la leche.

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   Cuando el chocolate se haya derretido se aparta del fuego y se añade la mantequilla troceada.

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   En un recipiente aparte se mezclan bien las yemas con el azúcar.

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   A continuación, se añade la mezcla de chocolate anterior, revolviendo bien todo.

5. 5

   Se baten las claras a punto de nieve, añadiendo un pellizquito de sal.

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   Enfriada la mezcla de chocolate, se incorporan las claras a punto de nieve, muy suavemente, cuidando de no romper la espuma, acariciándolas lentamente y cuidando que vayan adquiriendo un tono igual.

7. 7

   Se pone la mousse en sus recipientes (cuencos individuales de barro, copas de champán...) y se mete en el frigorífico.

8. 8

   Al menos deben estar dos horas antes de servir bien fría en la mesa.