Mousse de langostinos

Cómo hacer Mousse de langostinos

Licuar los camarones o langostinos con el concentrado de tomate. Remojar la gelatina en poco agua fría y disolverla sobre calor suave. Mezclar la gelatina con el puré de camarones.

Batir la crema de leche bastante consistente, agregar sal, pimienta y unas gotas de salsa chili. Mezclar con el puré.

Echar la preparación en una budinera mojada con agua fría. Tapar con papel aluminio y llevar a la heladera por lo menos durante 4 horas.

Pasar el molde por agua caliente durante unos segundos e invertirlo sobre una fuente de mesa.

Adornar la mousse con verde de berros, radicheta o lechugas.