Mousse de manzana acaramelada perfumadas al jengibre
Enviada por VirC ·
- Tiempo total
- 1 h
- Preparación
- 45 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 6
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 5,0 / 5 2 votos
Ingredientes para 6 raciones
Raciones
- 1 kilogramo Manzanas tipo Romme
- 50 gramos Mantequilla
- 150 mililitros 150 cc. de caramelo caramelo
- Jenjibre fresco rallado, a gusto Jenjibre fresco rallado, a gusto
- 50 mililitros Agua
- 21 gramos Gelatina
Para la decoración
- 150 gramos Chocolate cobertura
Para la salsa
- 250 mililitros Leche
- 3 Yema de huevo
- 30 gramos Azúcar
- 80 gramos Chocolate
Cómo hacer mousse de manzana acaramelada perfumadas al jengibre paso a paso
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Pele las manzanas y córtelas en octavos, póngalas en una asadera con 50 gr. de manteca derretida.
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Coloque dentro las manzanas y rocíe con caramelo.
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Cocínelas hasta que estén doradas, retire, pase por la procesadora y perfume con el jengibre rallado.
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Ponga dentro de la cacerolita el agua y la gelatina. Cocine la gelatina, entibie la preparación y agregue a las manzanas, mezclando bien.
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Coloque esa preparación dentro de pequeños moldes individuales.
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Enfríe durante mínimo 3 horas, desmolde en platos fríos y coloque alrededor un poco de salsa.
