Camarones y dips

Name: Camarones y dips
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 raciones
Cuisine: Internacional
Ingredients: 2 kg. de camarones; 1 taza de le de mayonesa; 2 cdas. de salsa chili; 1 cdta. de coñac; Ají rojo picado; 200 gr. de crema de leche agria; 100 gr. de queso blanco; 0.5 taza de hierbas picadas: espinacas, berros, perejil; 1 cda. de estragón fresco o seco; sal; 1 taza de perejil picado; 200 gr. de manteca derretida pimienta negra; Sal; 0.5 taza de mayonesa; 100 gr. de crema de leche; 1 huevo duro; 1 cda. de cebollin picado; 10 aceitunas rellenas con morrón; Pimienta; Pimentón

Enviada por VirC · 21 de agosto de 2009

Tiempo total: 30 min
Preparación: 30 min
Raciones: 4
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,5 / 5 10 votos

Ingredientes para 4 raciones

Raciones 4

2 kilogramos Gambas

Para la salsa Rhode Island

1 taza Mayonesa le
2 cucharadas 2 cdas. de salsa chili salsa chili
1 cucharadita Coñac
Guindilla rojo picado

Para la salsa verde

200 gramos Nata líquida agria
100 gramos Queso blanco
½ tazas Hierbas picadas: espinacas, berros, perejil
1 cucharada Estragón fresco o seco
Sal

Para el dip verde caliente

1 taza Perejil picado
200 gramos Mantequilla derretida pimienta negra
Sal

Para el dip de aceitunas

½ tazas Mayonesa
100 gramos Nata líquida
1 Huevo duro
1 cucharada Cebollino picado
10 Aceitunas rellenas con morrón
Pimienta
Pimentón

Cómo hacer camarones y dips paso a paso

Enjuagar muy rápidamente los camarones en agua helada, para no quitarles su delicado sabor, y servir con estas salsas o "dips", que cada uno se servirá en su plato para "pasar" los camarones, que se descortezaran en el momento.
Salsa Rhode Island: mezclar la mayonesa con la salsa chili (o con ketchup picante), el coñac y ají rojo picado; servirla fría.
Salsa verde: picar las hierbas indicadas y agregar a la crema agria, añadir el estragón, preferiblemente fresco, y pizca de sal.
"Dip" verde caliente: picar perejil, ponerlo en la salsera, moler bastante pimienta negra encima y echar luego la manteca fundida caliente y sal.
"Dip" de aceitunas: mezclar la mayonesa y la crema, agregar el huevo duro picado fino y el cebollín también picado, luego las aceitunas picadas y pimienta y/o pimentón por encima.