
Camarones y dips
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Datos de la receta
Ingredientes
2 kg. de camarones
Para la salsa Rhode Island:
1 taza de le de mayonesa
2 cdas. de salsa chili
1 cdta. de coñac
Ají rojo picado
Para la salsa verde:
200 gr. de crema de leche agria
100 gr. de queso blanco
½ taza de hierbas picadas: espinacas, berros, perejil
1 cda. de estragón fresco o seco
sal
Para el dip verde caliente:
1 taza de perejil picado
200 gr. de manteca derretida pimienta negra
Sal
Para el dip de aceitunas:
1/2 taza de mayonesa
100 gr. de crema de leche
1 huevo duro
1 cda. de cebollin picado
10 aceitunas rellenas con morrón
Pimienta
Pimentón
Cómo hacer Camarones y dips
Enjuagar muy rápidamente los camarones en agua helada, para no quitarles su delicado sabor, y servir con estas salsas o "dips", que cada uno se servirá en su plato para "pasar" los camarones, que se descortezaran en el momento.Salsa Rhode Island: mezclar la mayonesa con la salsa chili (o con ketchup picante), el coñac y ají rojo picado; servirla fría.
Salsa verde: picar las hierbas indicadas y agregar a la crema agria, añadir el estragón, preferiblemente fresco, y pizca de sal.
"Dip" verde caliente: picar perejil, ponerlo en la salsera, moler bastante pimienta negra encima y echar luego la manteca fundida caliente y sal.
"Dip" de aceitunas: mezclar la mayonesa y la crema, agregar el huevo duro picado fino y el cebollín también picado, luego las aceitunas picadas y pimienta y/o pimentón por encima.
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