Pâté simple de hígados de pollo

Name: Pâté simple de hígados de pollo
Prep time: 1 h
Cook time: 15 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 6 raciones
Ingredients: 250 gr. de hígados de pollo; 1 cda. de aceite; 125 gr. de manteca blanda; 50 gr. de vino oporto o marsala; 1 cebolla picada; 1 zanahoria picada; 1 hoja de laurel; 1 ramita de perejil; 50 gr. de manteca para saltear los hígados

Enviada por Sandra · 10 de septiembre de 2012

Tiempo total: 1 h 15 min
Preparación: 1 h
Cocción: 15 min
Raciones: 6
Dificultad: Media
Valoración: 4,5 / 5 2 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

250 gramos Pollo hígados
1 cucharada Aceite
125 gramos Mantequilla blanda
50 gramos Vino oporto o marsala
1 Cebolla picada
1 Zanahoria picada
1 hoja Laurel
1 rama Perejil
50 gramos Mantequilla para saltear los hígados

Cómo hacer pâté simple de hígados de pollo paso a paso

Macere los hígados de ave con la cebolla, zanahoria, las hierbas, el aceite y el oporto. Retire los hígados del jugo de maceración y reserve.
Saltee en la manteca los hígados a fuego vivo solo hasta que cambien de color.
Pase por la procesadora los hígados, el jugo de maceracion filtrado y la manteca blanda, sale y deje en la heladera hasta que tome consistencia.
Si lo quiere más duro agréguele un poco de gelatina sin sabor, disuelta en caldo.