Pan de queso ¡Puff!

Cómo hacer Pan de queso ¡Puff!

ponga la levadura en un bol grande y disuélvala con al agua tibia. Agréguele la leche, la manteca, el huevo, la sal, la pimienta, el queso rallado y ½ taza de la harina indicada.
Bata todo muy bien hasta obtener un pegote espantoso. Agréguele el resto de la harina y siga batiendo hasta obtener un pegote igualmente espantoso.

Deje de batir, tape el bol flojamente y estaciónelo en un lugar tibio hasta que el pasticcio duplique su volumen.

Cuando el pegote haya leudado, empuñe una cuchara y bátalo sin piedad dándole 25 o 30 golpes.

Vuelque el pasticcio en un molde tipo budín inglés enmantecado y enharinado, de tamaño tal que la masa ocupe la mitad de su capacidad.

Tape flojamente el molde, colóquelo en un sitio tibio y espere hasta que la preparación leude al doble.

Cocine el pan en horno caliente de 40 a 45 minutos o hasta que la superficie esté suavemente dorada y el pan amenace con escaparse de los costados del molde.

Retire del horno y desmóldelo sobre rejilla. Antes de que el pan se enfríe puede pintarlo con manteca derretida.