Papas a la quiteña

Name: Papas a la quiteña
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 raciones
Cuisine: Peru
Ingredients: Aceite 2 cdas.; Sal a gusto; Pimienta a gusto; Cebolla 0.5 taza; Leche 1 taza; Papa 12 uds.; Cilantro 1 cda.; Caldo 1 cubito; Maní 0.5 taza

Enviada por Abuela · 1 de agosto de 2007

Tiempo total: 1 h
Preparación: 20 min
Cocción: 40 min
Raciones: 6
Dificultad: Fácil
Valoración: 4,3 / 5 12 votos

Ingredientes para 6 raciones

Raciones 6

Aceite 2 cdas
Sal a gusto
Pimienta a gusto
Cebolla 0 5 taza
Leche 1 taza
Patata 12 uds
Cilantro 1 cda
Caldo 1 cubito
Maní 0 5 taza

Cómo hacer papas a la quiteña paso a paso

Cocine las papas en agua hirviendo con sal.
Haga un refrito con el aceite con achiote, la cebolla blanca picada y el caldo concentrado. Licúe el maní pelado y tostado con la leche y agregue al refrito, deje cocinar hasta que espese, agregue entonces el cilantro picado y sazone con sal y pimienta.
Cubra con esta preparación las papas. Para completar esta guarnición puede acompañar con una hoja de lechuga.