Mejillones al curry
Receta de Abuela ·
- Tiempo total
- 55 min
- Preparación
- 40 min
- Cocción
- 15 min
- Raciones
- 4
- Dificultad
- Media
- Valoración
- 4,0 / 5 3 votos
Ingredientes
- 2 cucharadas Aceite
- 1 diente Ajos
- 1 Cebolla blanca
- 2 cucharadas Cilantro picadito
- 4 Nata líquida dl
- 1 cucharadita Curry en polvo
- 2 kilogramos Mejillones pequeños
- 2 Tomates maduros
- Sal y pimienta
Preparación
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Sumergir los tomates en agua hirviendo por 1 min y dejar entibiar para pelarlos. Hecho ésto triturar groseramente la pulpa, y picar la cebolla y el ajo muy finamente.
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Aparte, en un bol, mezclar el curry junto con la crema de leche.
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Calentar el aceite en una olla grande, agregar los mejillones (previamente lavados y limpiados), agregar sal y pimienta a gusto y tapar. Cocinarlos hasta que estén abiertos.
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Posteriormente agregar los vegetales, mezclar bien y añadir la crema al curry y dejar hervir por unos 2 min. todo junto. Al finalizar la cocción verificar la sazon.
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Servir bien caliente en platos hondos, decorar con el cilantro espolvoreado por encima.
